Ta strona działa lepiej jeśli masz włączony JavaScript

Planowanie przepisów

Przepisy

Wołowina smażona z papryką i makaronem jajecznym

Copyright: Gordon Ramsay Wołowina smażona z papryką i makaronem jajecznym

  • Star 0
  • Star 1
  • Star 2
  • Star 3
  • Star 4
Wołowina smażona z papryką i makaronem jajecznym
Składniki

Zobacz w nowym oknie

  • 500g chudej wołowiny; 2 ząbki czosnku, obrane; 3cm kawałek imbiru, obrany, starty na drobnej tarce; 1 duża czerwona papryka; 3 cebulki-dymki; 1 czerwona papryczka chilli; 150g kiełków fasolki mung; 300g chińskiego makaronu jajecznego, średniej grubości; garść liści kolendry, posiekanych; sos sojowy;
  • SOS: 4 łyżki sosu sojowego; 2 łyżki chińskiego sosu ostrygowego; 1 łyżka octu ryżowego; olej z orzeszków ziemnych; prażony olej sezamowy; sól i pieprz;
Sposób przyrządzenia

Zobacz w nowym oknie

1. Zagotować osoloną wodę na makaron.

2. Wołowinę pokroić w cienkie paseczki, przełożyć do miski i doprawić 2 łyżkami sosu sojowego, niewielką ilością oleju sezamowego oraz szczyptą soli i pieprzu. Zgnieść czosnek, dodać starty imbir, wymieszać. Zostawić na kilka minut, żeby mięso się zamarynowało – przez ten czas zająć się warzywami;

3. Podgrzać dobrze wok lub dużą patelnię, wlać na nią nieco oleju z orzeszków ziemnych i trochę oleju sezamowego. Poruszyć wokiem tak, by tłuszcz rozprowadził się po jego dnie. Włożyć mięso, przysmażyć, mieszając, aż nabierze ładnego, brązowego koloru. Przecedzić na sicie – koniecznie zachowując odcedzony sos w podstawionej pod sitko misce!

4. Pokroić w plastry paprykę, dymkę oraz chilli. Wymieszać je w dużej misce. Do woka dolać nieco oleju z orzeszków ziemnych i sezamowego i przysmażyć warzywa przez 2-3 minuty. Na ostatnie 30 sekund dodać kiełki i połowę kolendry. Przełożyć warzywa z woka do sita, w którym jest już mięso.

5. SOS: Do woka wlać 4 łyżki sosu sojowego, sos ostrygowy, ocet ryżowy oraz sos, uzyskany ze smażenia mięsa. Zredukować tak, by sos miał konsystencję syropu.

6. Podgotować makaron we wrzątku przez 3-4 minuty, tak, by był miękki, ale nie rozgotowany. Odcedzić i szybko wymieszać z niewielką ilością oleju sezamowego i pozostałymi listkami kolendry. Podzielić na porcje.

7. Mięso oraz warzywa przełożyć z powrotem do woka, w którym mamy gotowy sos. Wykładać paseczki mięsa i warzyw na makaron – i podawać od razu.

Ta potrawa pochodzi z programu „Gotuj z Ramsayem”, z odcinka poświęconego kuchni azjatyckiej. Jest głównym daniem kolacji, w czasie której jako przystawkę Gordon zaserwował ostro-kwaśną zupę z krewetek, zaś na deser – pyszne banany na gorąco.

  • Śniadanie
  • Obiad
  • Kolacja
  • Deser
  • Zobacz wszystkie
  • Wyczyść wszystko

Gnocchi z groszkiem i młodym bobem

Żona Gordona, Tana, twierdzi, że dzieci słynnego kucharza wolą jej kuchnię, ale my uważamy, że ta przystawka – pochodząca z jednego z odcinków programu Ku… jak kucharz, świetnie nadaje się na początek naszej uczty!

Weźcie więc kilka ziemniaków, jajka i groszek – i marsz do kuchni! Pora na kulinarną twórczość!

Gnocchi z groszkiem i młodym bobem

Tworzenie przepisów: Clock